Casa de NOVA in Minnesota

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Breads and Pie in June

6月半ばに夫は完全に退職。
毎日お弁当(と言ってもサンドイッチだけど)を作る手間はなくなったものの、三度三度の食事を家でとることになったので、パンの消費速度が速い速い!
そんなわけで、6月はいつもよりパンを焼く頻度が高かったけど、美味しくなければなかなかなくならないわけで、「これはウマい!」と食べてくれたのはありがたいこと。
やっぱり捏ねるまではブレッドマシーン、焼くのはオーブンという方がずっと美味しい。
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Rye And Seed Bread
パン用小麦粉、パン用全粒粉、ライ麦粉にココアパウダーとキャラウェイシードを入れて焼いた健康パン。
これは焼くのもブレッドマシーンで、ギュッと詰まった感じの仕上がり。
トーストしてバターを塗って食べる分には悪くはなかった。
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Whole Wheat Yogurt Bread
これも全粒粉とパン用小麦粉にヨーグルトと小麦ふすま(wheat bran)を入れて焼いた健康パン。
こちらもブレッドマシーンで焼いたので、締まった仕上がりになったけど、ヨーグルトを入れた分、柔らかさが加わった。
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Parsley And Chive Cottage Loaf
パセリと庭で栽培しているチャイブをたっぷり入れて焼き上げた。
捏ねるところまでブレッドマシーン。
その後、時間を見ながら発酵させたり成形したりするので手間はかかる。
手間はかかるけど、焼き上がりもオーブンをのぞきながら調整できるし、しっとり柔らかく焼けるのでずっとおいしい(気がする)。
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Cheesy Chive Granary Bread
これも庭のチャイブを摘み取ってきて、4種類のチーズを入れて全粒粉とパン用小麦粉で焼き上げた。
こちらはカリカリっとクリスピーな仕上がりで、食事以外にもワインとともに薄くスライスしてオードブル風にも。
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Fresh Rhubarb Pie
オマケはこれも庭のルバーブを使ったパイ。
今年はルバーブはジャムやソースを作るほどのの収穫はあまりなく、そのままカットしてパイのフィリングに。
素朴な味わいで簡単にできる旬のパイが焼き上がった。

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Commented by otenbasenior at 2017-07-29 10:03
Novaさん、お帰りなさい!
最後になるかもしれないアメリカ国内の旅どうでしたか?
アメリカの自然は雄大で素晴らしいですね。

いろいろなパンの種類、どれも丁寧に焼かれていて美味しそう!見る度に私も焼いてみたくなります。ヨーグルトを入れるアイディア良いと思いました。
Commented by lanova at 2017-07-29 14:50
> お転婆シニアさん
ただいま!
先週の土曜日に総走行距離2,200マイルのロードリップから帰ってきました。
アメリカ再発見の旅でもありました。
写真も1,000枚を優に超え、まだ整理していない状態ですが、必ず旅行記アップします!
こうやってパンを焼くのも楽しみの一つでしたよ。
by lanova | 2017-07-28 00:40 | Cooking | Trackback | Comments(2)